鲜蒜太贱不愿卖 ，苍山蒜农硬着头皮“赌”干蒜

往年大蒜收获后，蒜农在地头就把蒜卖了，今年却有大量的蒜堆在地里。

　　半个月以前，临沂市苍山县的大蒜进入了收获期，因为产量比去年高了不少，蒜农们满心欢喜，以为今年可以大赚一笔，可是鲜蒜却从开市时的每公斤2元钱一路跌到了1元钱，这让蒜农们的心情一下子跌到了谷底。

　　面对“卖就赔钱”的行情，非常无奈的蒜农们打算赌一把：将大蒜存起来，寄希望于7月份购销旺季时能迎来一个好价钱。但是如果到时仍然价格低迷，储藏成本、总量损耗将会使蒜农损失更大。

　　无人来收，大蒜收后都堆在地里

　　13日上午，临沂市苍山县磨山镇华严寺村村民老戴正在地里收拾晾晒的大蒜。老戴一共种植了4.5亩大蒜，现在全部收获完毕，但是一点都没有对外出售。“不是不想卖，今年就没见收鲜蒜的人，现在蒜已经到了五成干了，只能等着卖干蒜了。”

　　“大蒜刚刚上市的时候，有人来收购过一次，蒜头大品相好的每公斤2元，后来就降到了每公斤1.2元，到现在根本就没有收购的了。”老戴告诉记者，两个星期前他就将地里的大蒜收获完毕，今年收成好，一共产了近6000公斤蒜，但一直没有等到买主。而去年这个时候，他的4.5亩大蒜从地头就卖掉了3亩多。“去年很多收购车排队等在路边，收购商们堵着路买蒜，今年却几乎见不到收购商的影子。”

　　在芦柞镇苍山大蒜购销市场，看不出是大蒜集中上市的季节，收购户门前几乎没有大蒜存货，几个地磅服务处的人员百无聊赖地玩着手机，这与去年繁忙的景象形成了鲜明对比。

　　在“天下第一蒜”的标志雕塑下，地磅服务处的徐女士告诉记者，大蒜上市20天来，她一共收购了不到2万公斤，都是有了订单，随购随销。“而去年一天就收购10万公斤，一天下来累得胳膊都抬不动，今年的低迷程度让人无法接受。”

　　蒜农们告诉记者，往年大蒜价格高，他们将大蒜收获后都运回家里，小心翼翼地放着，今年行情不好，他们也懒得运回家，收获后顺势就晾晒在地里。记者采访时发现，从苍山大蒜主产区芦柞镇到磨山镇，道路两旁的蒜地里，都堆垛着大量晒干的大蒜。

　　去年存鲜蒜赔大了，很多人不敢收了

　　芦柞镇大蒜购销市场的徐女士告诉记者，她做大蒜生意11年了，往年那些熟客今年都没有来收购鲜蒜。她联系这些客商得知，对方手里大都有存货，赔了不少，其中一个存鲜蒜多的收购商，加上冷库成本算下来，一共亏损了1700多万元。很多人告诉她，不敢收鲜蒜了，等着干蒜大量上市后根据行情再收购。

　　苍山景泰蒜业总经理李玉猛告诉记者，根据他们行内调查，发现去年50%的鲜蒜被收购入库，市场上剩余的蒜总量变小，所以去年干蒜价格一直在每公斤7元左右。今年大蒜上市后，价格较低，去年存库的鲜蒜还有大量存货，存鲜蒜的收购商损失惨重，所以今年大家都比较谨慎，不再收购鲜蒜，所以市场上出现了无人收购的场景。

　　“现在大家都在等着收购干蒜，所以收蒜高峰应该在半个月以后，由于今年大蒜又是一个丰收年，品质也较好，加上鲜蒜销售入库少，市场上的干蒜存有量肯定较高，量多了价格必然有回落，估计收购价格在每公斤2-3元之间，但还要根据市场行情具体变化而定。”李玉猛告诉记者，在外销出口方面，从6月1日起，东南亚市场取消配额收购，外销量将会有大幅度上升，但价格方面，也会像国内市场价格一样，与往年有大幅下降。

　6月13日，一说起今年的大蒜行情，临沂市苍山县蒜农姜女士愁容满面。今年的鲜蒜从开市时的每公斤2元钱一路跌到了1元钱，让蒜农们的心情一下子跌到了谷底。面对“卖就赔钱”的行情，非常无奈的蒜农们打算赌一把：将大蒜存起来，寄希望于7月份购销旺季时能迎来一个好价钱。

　　鲜蒜太贱不愿卖，蒜农硬着头皮“押宝”

　　在神山镇青竹山村，正在收拾大蒜的孙先生告诉记者，“就目前的情况看，大蒜行情肯定是不如去年了，但是让我们一块钱一公斤把蒜卖掉，我们还真不舍得。”像孙先生一样，在当前低迷的行情下，很多蒜农选择先把蒜存着。

　　孙先生说，去年大蒜的收购价格先低后高，最高时一度涨到每公斤7.2元，所以蒜农们都抱着赌一把的心态，希望后期大蒜的价格能够涨起来。

　　从目前的情况来看，今年大蒜的收购价大大低于去年，后期价格会不会持续走低？存储带来的成本和大蒜总产量的缩水，会不会让蒜农赔得更多？对于这些问题，接受采访的蒜农都很纠结，也只能硬着头皮赌一把了。

　　“大蒜是我们全家人的收入，要是赔了钱，我们一年的辛苦就全白费了，反正已经赔钱了，还不如等等看，万一能涨起来，或许可以少赔点，还能挣钱也说不定。”孙先生说。

　　据孙先生介绍，7月中旬以后就将进入大蒜购销旺季，到时蒜价就会稳定下来，今年到底是挣钱还是赔钱，就能见分晓了，希望到时候大蒜能有一个好价钱。“我们都是普通农户，没实力把蒜放进冷库，如果到时候还不卖掉的话，想再卖就难了。进入腊月后蒜就会变糠，到时候一分钱也不值了。”孙先生说，到时无论价格如何，都要随大流卖掉。

　　“赌赢了就赚了，赌输了就认了，这就是我们现在的心态。”孙先生说。

　　一亩地要赔两千多，多亏蒜薹收回点成本

　　磨山镇华严寺村蒜农老戴种了4.5亩大蒜，他算了一笔账，去年蒜种价格是每公斤7.2元，每亩地需要蒜种250公斤，所以一亩地光蒜种就要投入1800元，人工播种费是200元左右。施肥浇水都是他和妻子完成，省去了部分人工成本，投入在500元左右。收蒜薹时，人工费每人每天150元，4.5亩共花了2500元左右；半月前开始收蒜，人工费是每人每天220元，最高到了240元，完全收获完毕共花了3400元钱。这样算下来，平均每亩地的投入成本为3600多元。

　　“目前最好的蒜，市场价每公斤1.2元，个头小品相差的只能卖到每公斤0.7元钱，按照这样来算，我家的6000公斤大蒜也就能卖6000元钱，每亩地大蒜收益仅仅是1300多元。”老戴说。

　　由于今年蒜薹产量较低，每亩在400-450公斤，但价格相对较好，每公斤销售价格在5.8-7.2元之间，老戴今年卖蒜薹每亩地平均收入2800元。面对低迷的大蒜价格，蒜薹的收益多少让蒜农宽心一点。